{"id":81,"date":"2023-03-10T11:35:09","date_gmt":"2023-03-10T10:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress-1074717-3818660.cloudwaysapps.com\/?page_id=81"},"modified":"2026-01-26T16:42:58","modified_gmt":"2026-01-26T15:42:58","slug":"kochen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/romer\/kochen\/","title":{"rendered":"K\u00fcche"},"content":{"rendered":"
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Die K\u00fcche des alten Rom<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Kochen im alten Rom<\/strong>Was die alten R\u00f6mer a\u00dfen und wo sie den ganzen Tag \u00fcber a\u00dfen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Was haben die alten R\u00f6mer gegessen?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bei den alten R\u00f6mern gab es drei Hauptmahlzeiten: jentaculum<\/strong>, prandium<\/strong> e coena<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die drei Mahlzeiten der alten R\u00f6mer<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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ie erste Mahlzeit entsprach mehr oder weniger unserem Fr\u00fchst\u00fcck; sie bestand aus Brot, K\u00e4se, Milch, Honig, Wein und Trockenfr\u00fcchten und wurde sehr schnell verzehrt. Am sp\u00e4ten Vormittag gab es eine weitere schnelle, kalte Zwischenmahlzeit aus Fisch, Brot, Obst, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Wein namens prandium<\/strong>. Es entsprach in etwa unserem Mittagessen, war aber so \"spartanisch\", dass es nicht n\u00f6tig war, den Tisch zu decken oder sich nach dem Essen die H\u00e4nde zu waschen. Stattdessen fand die wichtige Mahlzeit am Nachmittag nach dem \u00fcblichen Bad im Thermalbad statt und dauerte manchmal bis zum Morgengrauen des n\u00e4chsten Tages.<\/p>

La coena<\/strong> - Das Abendessen - urspr\u00fcnglich wurde es im Atrium eingenommen, aber als die H\u00e4user gr\u00f6\u00dfer und gegliederter wurden, und vor allem dort, wo der Reichtum der herrschenden Klasse dies erm\u00f6glichte, wurde es im 'triclinium' - Esszimmer - abgehalten, wo der Hausherr die 'triclinarii' - Betten\/Sofas - aufstellte, auf denen die G\u00e4ste liegen konnten. Die alten R\u00f6mer a\u00dfen auf den \"triclinarii\" liegend, wobei sie sich seitlich auf den linken Arm st\u00fctzten und den rechten Arm frei lie\u00dfen, um die Speisen von den sorgf\u00e4ltig gedeckten niedrigen Tischen greifen zu k\u00f6nnen.<\/p>

Der Ehrengast hatte Anspruch auf einen Ehrenplatz, der als \"Konsular\" bezeichnet wurde, und befand sich rechts vom zentralen \"Triclinar\", der sich vor der T\u00fcr befand, damit ein Bote ihm leicht eine dringende Nachricht \u00fcbermitteln konnte. Der Gastgeber musste links neben dem Ehrengast sitzen.<\/p>

Die reichsten H\u00e4user besa\u00dfen mehr als einen Speisesaal: das \"Triclinium\" im Sommer, das nach Norden ausgerichtet war, und das \"Triclinium\" im Winter, das nach Westen ausgerichtet war und jeden noch so kleinen Sonnenstrahl nutzte. Die \u00e4lteste K\u00fcche war sehr einfach und basierte auf Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten, K\u00e4se und Obst. Mit der Eroberung des Ostens erhielt sie besondere Geschmacksrichtungen und Aromen, die uns heute wie eine Mischung aus orientalischer und mittelalterlicher K\u00fcche erscheinen. Die neuen Eroberungen gelangten nat\u00fcrlich nur auf die Tische der Reichen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die r\u00f6mische K\u00fcche des Marcus Gavadius Apicius<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Was wir heute wissen, stammt haupts\u00e4chlich aus den Imker-Kochbuch<\/strong>einem bekannten Gastronomen der Kaiserzeit, der schrieb:de re coquinaria<\/strong><\/i>\"aus denen wir das meiste Wissen \u00fcber die antike r\u00f6mische K\u00fcche ableiten k\u00f6nnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Der Hauptbestandteil: Garum<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die wichtigste Zutat in der r\u00f6mischen K\u00fcche war die 'Garum'<\/strong><\/i> Wahrscheinlich wurde Salzsole anstelle von Salz verwendet, das sehr teuer und schwer zu finden ist. Die Pfeffer<\/strong>die Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> und die liguistisch<\/strong> waren die am h\u00e4ufigsten verwendeten Gew\u00fcrze, und die \"Hauptgerichte\" bestanden aus Fleisch, haupts\u00e4chlich aus Schweinefleisch.<\/p>

Ein Merkmal der antiken r\u00f6mischen K\u00fcche war die Kombination gegens\u00e4tzlicher Geschmacksrichtungen, z. B. s\u00fc\u00df mit scharf oder s\u00fc\u00df mit pikant. Sicherlich w\u00e4ren die Rezepte des ber\u00fchmten Kochs Apicius in unserer Zeit nicht sehr erfolgreich, f\u00fcr die R\u00f6mer von damals waren sie jedoch \u00e4u\u00dferst raffiniert und appetitlich.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die arme K\u00fcche des alten Rom<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Mehrheit der Bev\u00f6lkerung, die nicht wohlhabend war, verzehrte viel einfachere Mahlzeiten, haupts\u00e4chlich aus Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Obst, mit wenig Fleisch, und konnte es sich sicher nicht leisten, in den \"Triclinia\" zu speisen, geschweige denn auf den bequemen Betten\/Sofas zu liegen. Der Nachteil war, dass sie weniger a\u00dfen, der Vorteil war, dass sie wahrscheinlich ges\u00fcnder a\u00dfen, ohne die Verwendung von Gew\u00fcrzen wie \"Garum\" und ohne den \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr von Fleisch, der bei den Reichen oft die Gichterkrankung verursachte.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die K\u00fcche des alten Roms Die K\u00fcche des alten Roms: Was a\u00dfen die alten R\u00f6mer und wo a\u00dfen sie im Laufe des Tages. Was haben die alten R\u00f6mer gegessen? Bei den alten R\u00f6mern gab es drei Hauptmahlzeiten: jentaculum, prandium und coena. Die drei Mahlzeiten der alten R\u00f6mer Die erste Mahlzeit entsprach mehr oder weniger unserem Fr\u00fchst\u00fcck; sie bestand aus [...].<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":556,"menu_order":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"full-width-container","site-content-style":"unboxed","site-sidebar-style":"unboxed","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"iawp_total_views":1044,"footnotes":""},"class_list":["post-81","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}