{"id":81,"date":"2023-03-10T11:35:09","date_gmt":"2023-03-10T10:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress-1074717-3818660.cloudwaysapps.com\/?page_id=81"},"modified":"2026-01-26T16:42:58","modified_gmt":"2026-01-26T15:42:58","slug":"koken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/romeinen\/koken\/","title":{"rendered":"Keuken"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"81\" class=\"elementor elementor-81\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d5e29b2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d5e29b2\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[],&quot;ekit_has_onepagescroll_dot&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3995949\" data-id=\"3995949\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3003c25 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3003c25\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">De keuken van het oude Rome<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eecc097 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eecc097\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">La <strong>koken in het oude Rome<\/strong>Wat de oude Romeinen aten en waar ze aten gedurende de dag.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e8c718 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0e8c718\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wat aten de oude Romeinen?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-efd25e9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"efd25e9\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">De oude Romeinen hadden drie hoofdmaaltijden: <strong>jentaculum<\/strong>, <strong>prandium<\/strong> e <strong>coena<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a93a7c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0a93a7c\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">De drie maaltijden van de oude Romeinen<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ddfbd7d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ddfbd7d\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">e eerste maaltijd kwam min of meer overeen met ons ontbijt; het bestond uit brood, kaas, melk, honing, wijn en gedroogd fruit en werd heel snel gegeten. Aan het eind van de ochtend was er nog een snelle, koude snack van vis, brood, fruit, peulvruchten en wijn, genaamd <strong>prandium<\/strong>. Het kwam ongeveer overeen met onze lunch, maar was zo 'spartaans' dat het niet nodig was om de tafel te dekken of zelfs maar de handen te wassen na de maaltijd. In plaats daarvan vond de belangrijke maaltijd 's middags plaats, na het gebruikelijke bad in het kuuroord, en duurde soms tot het ochtendgloren van de volgende dag.<\/p><p>La <strong>coena<\/strong> - diner - aanvankelijk werd het in het atrium gegeten, maar toen de huizen groter en meer geleed werden, en vooral waar de rijkdom van de heersende klasse dit mogelijk maakte, werd het in het 'triclinium' - eetkamer - gehouden, waar de heer des huizes de 'triclinarii' - bedden\/banken - regelde waarop de gasten konden liggen. De oude Romeinen aten liggend op de 'triclinarii', zijwaarts leunend op hun linkerarm en hun rechterarm vrij houdend zodat ze het eten van de ijverig gedekte lage tafels konden pakken.<\/p><p>De eregast had recht op een ereplaats, die \"consulair\" werd genoemd, en zat rechts van de centrale \"triclinar\", die voor de deur was geplaatst zodat een boodschapper gemakkelijk een dringende boodschap aan hem kon overbrengen. De gastheer moest links van de eregast zitten.<\/p><p>De rijkste woningen hadden meer dan \u00e9\u00e9n eetzaal: het zomerse \"triclinium\", op het noorden, en het winterse \"triclinium\", op het westen, waar elk straaltje zonlicht werd benut. De oudste keuken was heel eenvoudig, gebaseerd op granen, peulvruchten, kaas en fruit. Met de verovering van het Oosten kreeg de keuken speciale smaken en aroma's die voor ons vandaag de dag een mix lijken tussen de oosterse en middeleeuwse keuken. De nieuwe veroveringen kwamen natuurlijk alleen op de tafels van de rijken terecht.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38ec59b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"38ec59b\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">De Romeinse keuken van Marcus Gavadius Apicius<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a59a348 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a59a348\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Wat we vandaag de dag weten komt voornamelijk van de <strong>kookboek bijenteelt<\/strong>, een bekende gastronoom uit de keizertijd, die schreef: '<i><strong>de re coquinaria<\/strong><\/i>\"Waar we de meeste kennis over de oude Romeinse keuken uit kunnen halen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3866f5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b3866f5\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Het hoofdingredi\u00ebnt: Garum<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a3e55eb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a3e55eb\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Het belangrijkste ingredi\u00ebnt in de Romeinse keuken was de <i><strong>Garum<\/strong><\/i> waarschijnlijk een pekel gebruikt in plaats van zout, dat erg duur is en moeilijk te vinden. De <strong>peper<\/strong>de <strong>komijn<\/strong> en de <strong>liguistisch<\/strong> waren de meest gebruikte specerijen en de \"hoofdgerechten\" waren op basis van vlees, voornamelijk varkensvlees.<\/p><p style=\"text-align: center;\">Een kenmerk van de oude Romeinse keuken was de combinatie van contrasterende smaken, zoals zoet met pittig of zoet met kruidig. Zeker in onze tijd zouden de recepten van de beroemde kok Apicius niet erg succesvol zijn, terwijl ze voor de Romeinen uit die tijd uiterst verfijnd en smakelijk waren.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aefc1bf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"aefc1bf\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">De arme keuken van het oude Rome<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d6843a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7d6843a\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">De meerderheid van de bevolking, die niet rijk was, at veel eenvoudiger maaltijden, voornamelijk van granen, peulvruchten en fruit, met weinig vlees, en kon het zich zeker niet veroorloven om in de 'Triclinia' te dineren, laat staan op de comfortabele bedden\/sofa's te liggen. het nadeel was dat ze minder aten, het voordeel was dat ze waarschijnlijk gezonder aten zonder het gebruik van specerijen zoals 'Garum' en zonder de overmatige consumptie van vlees, die bij de rijken vaak de jichtziekte veroorzaakte.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De keuken van het oude Rome De keuken van het oude Rome: wat aten de oude Romeinen en waar aten ze gedurende de dag. Wat aten de oude Romeinen? De oude Romeinen hadden drie hoofdmaaltijden: jentaculum, prandium en coena. De drie maaltijden van de oude Romeinen De eerste maaltijd kwam min of meer overeen met ons ontbijt; het was gebaseerd [...].<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":556,"menu_order":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"full-width-container","site-content-style":"unboxed","site-sidebar-style":"unboxed","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"iawp_total_views":1041,"footnotes":""},"class_list":["post-81","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/colosseo-roma.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}