古代ローマの料理

最初の食事は、パン、チーズ、牛乳、蜂蜜、ワイン、ドライフルーツをベースにしたもので、私たちの朝食にほぼ相当する。朝方には、魚、パン、果物、豆類、ワインからなる、次のような冷たい軽食があった。 プランドゥム.大まかには昼食に相当するが、テーブルセッティングも食後の手洗いも必要ないほど「スパルタン」だった。その代わり、重要な食事は温泉で入浴した後の午後に行われ、翌日の夜明けまで続くこともあった。

ラ コエナ - 夕食-当初は吹き抜けで食べられていたが、家が大きくなり、より明瞭になり、特に支配階級の富がそれを可能にするようになると、「トリクリニウム」（食堂）で行われるようになり、家の主人が「トリクリナリイ」（ベッド／ソファ）を並べ、その上に客が横たわるようにした。古代ローマ人は「トリクリナリ」に横たわり、左腕を横にもたれ、右腕を自由にして、熱心に置かれた低いテーブルから料理をつかむようにして食べた。

主賓は「領事」と呼ばれる名誉の場所を与えられ、中央の「トリクリナール」の右側に座った。トリクリナールは扉の前に置かれ、使者が主賓に緊急のメッセージを伝えやすいようになっていた。ホストは主賓の左隣に座らなければならなかった。

北向きの夏の「トリクリニウム」と西向きの冬の「トリクリニウム」だ。最古の料理は非常にシンプルで、穀物、豆類、チーズ、果物をベースにしていた。東洋の征服によって、その料理は特別な味と香りを持つようになり、今日の私たちには、東洋料理と中世の料理がミックスされたように見えるかもしれない。新たな征服は、もちろん富裕層の食卓にのみ登場した。