고대 로마의 요리

첫 번째 식사는 빵, 치즈, 우유, 꿀, 와인, 말린 과일을 기본으로 한 아침 식사에 어느 정도 해당하며 매우 빨리 먹었습니다. 늦은 아침에는 생선, 빵, 과일, 콩류, 와인으로 구성된 또 다른 빠르고 차가운 간식이있었습니다. 프랜디움. 대략 점심 식사에 해당하지만 너무 '스파르타식'이어서 식탁을 차리거나 식사 후 손을 씻을 필요조차 없었습니다. 대신 중요한 식사는 스파에서 목욕을 마친 오후에 이루어졌고 때로는 다음날 새벽까지 이어지기도 했습니다.

La coena - 저녁 식사 - 처음에는 아트리움에서 먹었지만 집이 더 커지고 관절이 많아지고 특히 지배 계급의 부로 인해 가능해진 곳에서는 집 주인이 손님이 누울 수있는 '트리 클리 니움'- 식당- '트리 클리 나리'- 침대 / 소파를 배치 한 식당에서 열렸습니다. 고대 로마인들은 '트리클리나리'에 누워 왼팔을 옆으로 기대고 오른팔을 자유롭게 하여 부지런히 놓인 낮은 식탁에 놓인 음식을 잡을 수 있도록 식사를 했습니다.

귀빈은 '영사'라고 불리는 귀빈의 자리에 앉을 자격이 있었으며, 메신저가 긴급한 메시지를 쉽게 전달할 수 있도록 문 앞 중앙의 '삼각형' 오른쪽에 배치되었습니다. 호스트는 귀빈의 왼쪽에 앉아야 했습니다.

가장 부유한 주거지에는 북쪽을 향한 여름용 '트리클리니움'과 서쪽을 향한 겨울용 '트리클리니움' 등 두 개 이상의 식당이 있어 마지막 햇빛까지 모두 사용했습니다. 가장 오래된 요리는 곡물, 콩류, 치즈, 과일을 기본으로 한 매우 단순한 요리였습니다. 동방을 정복하면서 오늘날 우리에게는 동양 요리와 중세 요리가 섞인 것처럼 보일 수 있는 특별한 맛과 향을 얻게 되었습니다. 물론 새로운 정복은 부자들의 식탁에서만 이루어졌습니다.